Home Studijní obory Gastronomie (65-41-L/01)

Gastronomie (65-41-L/01)

Středa, 25 Listopad 2009 00:08

Identifikační údaje oboru

 

název oboru

Gastronomie

kód

65-41-L/01

stupeň vzdělání

střední vzdělání s maturitní zkouškou

délka studia

4 roky

forma studia

denní forma vzdělávání

platnost

od 1. 9. 2010

 

 

Učební plán

Ročníkový

 

Předmět / ročník

I

II

III

IV

Hodiny celkem

Všeobecně vzdělávací předměty

Český jazyk

1

1

1

2

5

Anglický/německý jazyk 1)

3

3

3

3

12

Druhý cizí jazyk 2)

2

2

1

1

6

Občanská nauka

X

1

1

1

3

Dějepis

1

1

X

X

2

Fyzika

1

1

X

X

2

Chemie

1

1

X

X

2

Matematika

2

2

2

2

8

Estetická výchova

1

1

1

2

5

Tělesná výchova

2

2

2

2

8

Práce s počítačem

2

2

X

X

4

Odborné předměty

Ekonomika podniku

1

1

1

3

6

Účetnictví

X

2

2

2

6

Potraviny a výživa

2

2

2

2

8

Technologie

2

2

2

2

8

Stolničení

2

2

1

1

6

Hotelový a restaurační provoz

1

1

1

X

3

Písemná a elektronická komunikace

X

X

1

1

2

Společenská výchova

1

X

X

X

1

Odborný výcvik

6

7

14

7

34

Celkem

31

34

35

31

131

1) a 2) U tohoto oboru jsou povinné 2 cizí jazyky, žák si volí jeden hlavní cizí jazyk1) (anglický nebo německý jazyk) a jeden vedlejší2) (ruský, anglický nebo německý jazyk).

 

Přehled využití týdnů

Činnost / ročník I II III IV
Výuka dle rozpisu učiva 32 32 32 30
Zimní výcvikový kurz 1 0 0 0
Letní výcvikový kurz 0 1 0 0
Odborná praxe 2 3 3 0
Celkem týdnů 35 36 35 30

 

Charakteristika školního vzdělávacího programu

 

Podmínky pro přijetí ke vzdělávání

· úspěšné ukončení základního vzdělání

· zdravotní způsobilost uchazeče (stanovena vládním nařízením)

· splnění kriterií přijímacího řízení stanovených pro daný školní rok

 

Zdravotní způsobilost

Předpokladem přijetí uchazeče ke vzdělávání ve střední škole je rovněž splnění podmínek zdravotní způsobilosti pro daný obor vzdělání. K posouzení zdravotního stavu uchazeče je způsobilý příslušný registrovaný praktický lékař. Zdravotní omezení vždy závisí na specifických požadavcích zvoleného oboru nebo předpokládaného uplatnění.

 

Ukončování vzdělávání

Vzdělávání se ukončuje maturitní zkouškou po úspěšném absolvování čtvrtého ročníku.

 

Profil absolventa

 

Absolvent školního vzdělávacího programu Gastronomie nachází uplatnění ve středních technickohospodářských funkcích v pohostinství, např. v restauracích a dalších provozovnách společného stravování, v penzionech a hotelech. Uplatní se ve vedoucí pozici jako šéf kuchař nebo číšník – specialista.

Je připraven vykonávat odborné gastronomické činnosti – provozní, marketingové, obchodně podnikatelské a řídící – v různých pracovních pozicích a právně organizačních formách podnikání, a to jak v pozici zaměstnance, tak zaměstnavatele nebo podnikatele.